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張家界泥鰍鉆豆腐

更新時間:2018-03-19 12:19:35 來源: 編輯: 已被瀏覽 查看評論
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     泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的一道菜,燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里,倒清水并放少量的食鹽,喂養一夜,等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質,再用清水沖洗,并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內,讓它們亂鉆,等把豆腐鉆出若干小眼,再下油鍋燉煮,并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。

     這道菜營養特別豐富,又特別鮮嫩,其味特美,是土家人招待貴客的美味佳肴。

 

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